ilyadaysРецепты

Турецкая кухня и морепродукты

Gavurdağı (салат из помидоров с грецкими орехами)

Мелко нарезанный салат с орехами и кисло-сладкой гранатовой заправкой. Для Гёчека, Турция · 24 октября–примерно 7 ноября 2026. Подходит и для домашней кухни. См. сезонные закупки и поставщиков.

2 порции15 мин
Gavurdağı (салат из помидоров с грецкими орехами)

Шаг за шагом

  1. Нарежьте помидорыОткрыть изображение целиком ↗

    1Нарежьте помидоры

    5 мин
    • Вымойте овощи питьевой водой.
    • Острым ножом нарежьте помидоры кубиком 5 мм.
    • Сочную мякоть сохраните; уберите только избыток жидкости.
    • Необязательные огурец и перец нарежьте так же.
  2. Порубите лук и орехиОткрыть изображение целиком ↗

    2Порубите лук и орехи

    4 мин
    • Лук нарежьте очень мелко, 2–3 мм.
    • Орехи крупно порубите на кусочки 5–8 мм, не в пыль.
    • Необязательную петрушку нарубите отдельно.
  3. Смешайте заправкуОткрыть изображение целиком ↗

    3Смешайте заправку

    2 мин
    • Смешайте масло, лимон, соль и необязательный гранатовый соус в салатнике.
    • Вкус должен быть ярким и кислым, со слабой сладостью при использовании соуса.
    • Если он концентрированный, начните с половины количества.
  4. Смешайте перед подачейОткрыть изображение целиком ↗

    4Смешайте перед подачей

    4 мин
    • Добавьте помидоры, лук, орехи и выбранные овощи с зеленью.
    • Осторожно перемешайте, оставьте на 2 минуты и подавайте с соком.
    • Не заправляйте за несколько часов: помидоры размякнут, орехи потеряют хруст.

По мотивам: Turkey’s For Life — салат с помидорами и орехами