Спам-мусуби

Мизанплас — выставьте в том порядке, в каком всё пойдёт в дело

1. 

   Соус терияки

   • соя
   • мирин
   • саке
   • коричневый сахар

   Шаг 1

2. 

   Spam1 банкаШаг 2

3. 

   Яйца (по желанию)взбитые с сахаром + сольюШаг 3

4. 

   Ристолько что сваренный, тёплыйШаг 6

5. 

   Нори + фурикакэполоски нори · фурикакэШаг 7

Порядок подготовки — что когда делается и что идёт параллельно

Сначала сварите рис и держите тёплым — тёплый прессуется в брусок, который держится; холодный крошится.

Шаг за шагом

1. 

   1Соус терияки

   2 мин

   Для этого шага

   • Соевый соус3 ст. л.
   • Мирин4 ст. л.
   • Саке1 ст. л.
   • Коричневый сахар2 ч. л.

   Взбейте соевый соус, мирин, саке и коричневый сахар в маленькой миске, пока сахар не растворится.

   

2. 

   2Нарежьте Spam

   3 мин

   Для этого шага

   • Spam (консервированное мясо)1 банка

   • Вытряхните Spam из банки. Банку оставьте, если нет формы — вымойте: это и есть форма.
   • Разрежьте брусок на 8 ровных ломтиков толщиной около 1 см, каждый формой верха банки.

   

3. 

   

   3Слой яйца (по желанию)

   ниже среднего~5 мин

   Для этого шага

   • Яйца3
   • Сахар1 ч. л.
   • Сольщепотка

   • Взбейте яйца с сахаром и солью.
   • Жарьте одним тонким омлетом на слегка смазанной маленькой сковороде на средне-слабом огне, без румянца; переверните один раз.
   • Разрежьте на 8 кусков размером с ломтик Spam (сложите в два слоя, если тонкий).

   

4. 

   4Обжарьте Spam

   выше среднего3–5 мин

   Для этого шага

   • Нейтральное масло1 ч. л.

   • Разогрейте масло на большой сковороде на средне-сильном огне.
   • Выложите ломтики в один слой и обжарьте всего 3–5 минут, перевернув на середине, до карамелизации и золотисто-коричневого с обеих сторон.

   

5. 

   5Глазурь

   выше среднего1–2 мин

   • Полейте Spam соусом и готовьте 1–2 минуты, перевернув один раз, пока не уварится до густой блестящей глазури, покрывающей ломтики.
   • Сразу снимите на тарелку с чуть глазури — оставленные на горячей сковороде, сахар подгорает.

   

6. 

   

   6Рис в форму

   ~1 мин каждый

   Для этого шага

   • Готовый короткозёрный рис, тёплый~1,3 кг
   • Нори2 листа

   • Положите полоску нори блестящей стороной вниз на доску и поставьте форму поперёк середины.
   • Смочите лопатку и равномерно заполните форму тёплым рисом глубиной около 2 см — примерно ⅛ риса.
   • Без формы: застелите чистую банку плёнкой, утрамбуйте рис на дно, прижмите плоско, выньте за плёнку и разверните на нори.

   

7. 

   

   

   7Слои и пресс

   ~1 мин каждый

   Для этого шага

   • Фурикакэ4 ст. л.

   • Посыпьте рис фурикакэ; добавьте кусок яйца, если делали; сверху глазированный ломтик Spam с чуть глазури.
   • Крепко нажмите крышкой формы, чтобы утрамбовать рис в брусок.
   • Продолжая держать крышку одной рукой, снимите рамку формы другой.

   

8. 

   

   8Оберните нори

   ~1 мин каждый

   • Загните один конец полоски нори вверх через Spam, затем другой, плотно, как пояс посередине.
   • Капните воды на стык, чтобы склеить, и поставьте швом вниз.
   • Повторите для всех 8. Ешьте тёплыми или комнатной температуры; по желанию разрежьте пополам мокрым ножом.